Aquest procediment que permet donar una nova vida a diferents parts del cos com ossos, tendons, pell, artèries, còrnies i vàlvules cardíaques de pacients que han mort.
La proposta es va presentar amb una taula rodona i un taller obert al públic. El plat busca consolidar-se com a referent gastronòmic i serà promocionat durant tot l’any.