El projecte està format pels empordanesos Enric Mont, Iñigo Sáenz i Nil Bribian i assalta a l’escena amb una peça que aborda la gentrificació ciclista gironina.
El restaurant disposa d’un hort ecològic propi, adapta la carta als productes de temporada, elabora conserves i compra el peix a la llotja. Prop de 2.000 establiments catalans han participat en la iniciativa.
