La Bisbal d’Empordà ha estrenat Cartabó a Taula, una iniciativa que fusiona gastronomia, creativitat i ceràmica per enfortir la identitat local. El projecte, impulsat per la Federació de Comerç amb el suport de l’Ajuntament, té com a símbol el cartabó de ceràmica, una peça històrica que ara es transforma en icona culinària.
El nou plat principal és l’entrepà cartabó, una creació original inspirada en la forma del cartabó ceràmic. L’entrepà es presenta partit per la meitat, amb dos gustos diferents, que volen reflectir la diversitat i el caràcter del comerç i la restauració de la ciutat. Per completar l’experiència, se servirà sobre una rajola de ceràmica típica, com a homenatge a l’ofici ceramista del municipi.
La primera degustació pública tindrà lloc el 25 d’octubre, durant els actes de La BisbAle – una cervesa i a pastar fang, a la plaça del Castell. L’encarregat de presentar-lo serà el Bar El Raval, un dels establiments participants en aquesta proposta gastronòmica.
A partir d’aquell dia, sis bars i restaurants de la Bisbal oferiran versions pròpies del cartabó: Ca la Pilar Dumingu, Cafeteria Font, Bar El Rec, Frankfurt El Castell, Restaurant L’Escut i el mateix Bar El Raval. Cada establiment prepararà una recepta única, elaborada amb ingredients i estils propis, però amb un objectiu comú: posar a taula el gust i l’esperit bisbalenc.
Amb aquesta acció, la Federació de Comerç i l’Ajuntament volen reforçar la connexió entre la cuina i la tradició local, oferint una proposta innovadora per redescobrir la Bisbal a través dels seus sabors.
