El col·lectiu La Cuina de l’Empordanet presenta la nova guia gastronòmica 2026, que es consolida com una eina per difondre la cuina del territori i atraure visitants. La publicació recull una dotzena de restaurants i posa en valor el producte de proximitat, la temporada i la identitat empordanesa, amb l’objectiu de reforçar el turisme gastronòmic.
La presentació de la guia s’ha dut a terme al restaurant Ses Vinyes, de Begur, en un acte amb professionals del sector, representants institucionals i premsa especialitzada, que serveix com a punt de trobada del món gastronòmic. El col·lectiu destaca que la guia és una eina útil per explicar el projecte als visitants i donar visibilitat als establiments, especialment en format paper. Així ho explica el president de La Cuina de l’Empordanet, Vicenç Fajardo.
A més, Fajardo afegeix que els restauradors han volgut reivindicar aquest any el paper del servei de sala, que consideren clau per a l’experiència del client i que sovint ha tingut poca visibilitat dins el sector.
Pel que fa a l’activitat, el sector valora positivament la campanya de Setmana Santa, amb una alta ocupació durant els dies centrals, tot i una menor afluència a l’inici de la setmana. Els professionals també apunten que el bon temps és determinant i confien en una bona temporada d’estiu, amb una elevada arribada de visitants.
Malgrat això, el sector afronta reptes importants com la manca de personal i la dificultat per fer atractiva la professió, especialment entre els joves. A aquest factor s’hi suma l’augment generalitzat dels costos, que afecta tota la cadena de producció i obliga els establiments a adaptar-se per mantenir la qualitat del servei. Són declaracions de Vicenç Fajardo.
Tot i les dificultats, el col·lectiu manté el compromís amb una cuina arrelada al territori i amb la promoció de la gastronomia empordanesa.
