Recuits

Ja fa més de 20 anys que en Pau Figueras va començar el seu projecte de Recuits Pauet, a Jafre, al Mas Benito. Des dels inicis elabora productes derivats de la llet de cabra: iogurts, recuit de drap o a granel, mató i formatge fresc, i des de fa uns anys, també elaboren formatges amb uns mesos de curació. Avui però, no som a Jafre, ens trobem al Mas Masaller, a Cruïlles, on en Pau i la Cris han inaugurat una botigueta i un nou espai de degustació. Acabem l’entrevista comentant les darreres protestes del sector primari i coneixem de primera mà com està afectant la sequera als pagesos i ramaders del territori.