El 20 d’abril de 2013, Begur va donar el tret de sortida a la 15a Campanya Gastronòmica del Peix de Roca. Divuit restaurants del municipi van participar en una edició que es va allargar fins al 9 de juny i que confirmava el pes que aquesta proposta havia anat adquirint dins del calendari gastronòmic de primavera.
La cuinera Fina Puigdevall, del restaurant Les Cols d’Olot, va ser l’encarregada d’inaugurar aquella quinzena edició. L’acte es va celebrar a la sala de plens de l’Ajuntament i va continuar a la plaça de la Vila, on els restaurants participants van oferir una degustació de tastets elaborats amb peix de roca.
Puigdevall va aprofitar la presentació per reivindicar una cuina vinculada al paisatge i al producte de proximitat. Era una idea que encaixava especialment amb la campanya begurenca, construïda al voltant d’un producte identificat amb el litoral del municipi i amb una manera tradicional d’entendre la cuina marinera.
La campanya havia començat l’any 1997. Des de la primera edició, la fórmula es basava en la participació dels restaurants del municipi, cadascun dels quals elaborava un menú propi amb el peix de roca com a ingredient principal i amb un preu tancat. L’objectiu era posar en valor la gastronomia local i convertir aquest producte en un reclam durant els mesos previs a la temporada d’estiu.
El peix de roca engloba diferents espècies vinculades als fons rocosos de la costa. A Begur, aquesta diversitat ha estat tradicionalment associada a plats com els suquets, els arrossos o les cassoles de peix, però la campanya va permetre que els restaurants en fessin també interpretacions molt diferents. La mateixa informació turística de Begur destaca la carn dura i el gust intens d’aquests peixos com una de les seves característiques.
L’edició de 2013 n’era una bona mostra. Els divuit establiments participants oferien menús amb preus que anaven aproximadament dels 35 als 56 euros. Entre les propostes hi havia peix de roca al forn, canelons de peix, cassoles marineres, suquets de rascassa, fideuàs, arrossos i plats amb llobarro, orada, corball, marisc o garoines.
La diversitat dels establiments també permetia portar la campanya més enllà del nucli de Begur. Hi participaven restaurants i hotels repartits per diferents punts del municipi, entre els quals Ca la Juanita, Costa Brava, Es Castell-Can Maurici, Fonda Caner, Galena-Mas Comangau, Garreta, Hostal Sa Rascassa, Hostal Sa Tuna, Hotel Aigua Blava, Hotel Eetu, Hotel El Convent, Hotel Mas Ses Vinyes, Hotel Sa Punta, Parador d’Aiguablava, Sa Caleta, Toc al Mar, Turandot i Vintage Hotel.
Durant gairebé dos mesos, tots compartien un mateix producte com a fil conductor, però cadascun podia construir la seva pròpia proposta. Aquesta llibertat havia estat una de les característiques de la campanya des dels seus inicis: no es tractava d’un únic plat reproduït per tots els establiments, sinó d’utilitzar el peix de roca com a punt de partida.
La 15a edició arribava després d’un recorregut de més d’una dècada. El 1997 s’havia posat en marxa la primera campanya i, amb el pas dels anys, la iniciativa havia anat guanyant continuïtat dins de l’oferta gastronòmica del municipi. L’hemeroteca permet comprovar com la numeració va avançant fins a arribar, el 2013, a aquesta quinzena edició.
La campanya també havia anat incorporant activitats més enllà dels menús dels restaurants. La presentació pública i els tastets a la plaça de la Vila permetien traslladar part de la proposta gastronòmica al carrer i donar-la a conèixer més enllà dels mateixos establiments. Aquell 20 d’abril, la inauguració va servir precisament perquè els restaurants mostressin una primera selecció de les elaboracions que oferirien durant les setmanes següents.
El calendari, del 20 d’abril al 9 de juny, situava la campanya en plena primavera. La proposta ajudava així a donar activitat a la restauració en unes setmanes encara allunyades del gruix de la temporada turística d’estiu i permetia vincular la visita a Begur amb un element propi de la seva costa.
Arribar a quinze edicions mostrava que aquella iniciativa nascuda el 1997 havia aconseguit continuïtat. El Peix de Roca ja no era únicament el nom d’un producte, sinó també el d’una campanya identificable amb Begur i amb la seva oferta gastronòmica.
El model s’ha mantingut amb el pas dels anys: restaurants del municipi elaborant menús específics durant la primavera i una programació vinculada al producte, la cuina i el litoral. La campanya continua formant part de l’oferta gastronòmica de Begur.
El 2013 va representar, així, una fita fàcil de mesurar dins d’aquesta trajectòria. Quinze edicions després de la seva posada en marxa, divuit restaurants tornaven a convertir durant unes setmanes el peix de roca en protagonista de les taules de Begur.
