Situat en un dels punts més bonics de la Costa Brava, amb vista a l’abadia de Roses, el restaurant Roser 2 ha estat un referent de la cuina marinera de la zona des de la seva fundació el 1982 per part del pare de Jordi Sabadí. Des de llavors, el restaurant ha sabut evolucionar i adaptar-se a les noves demandes del turisme sense perdre la seva essència: una cuina marinera amb producte de qualitat i respectuosa amb el territori.
Com ens explica Jordi en una entrevista a Ràdio Capital, amb el suport de BSF Bugaderia i Renting, “El Roser 2 ha evolucionat tal com ha evolucionat l’oleoturisme a la Costa Brava”, adaptant-se a les noves tendències sense oblidar els plats tradicionals que han fet famós el restaurant. De fet, una de les claus de l’èxit ha estat la seva capacitat per mantenir-se fidel a la cuina marinera empordanesa, però sempre amb un toc d’innovació que manté la proposta gastronòmica actualitzada.
El restaurant ofereix plats tradicionals de la cuina empordanesa com l’amanida d’espardenyes, les carxofes amb calamarsets o l’arròs melós amb gambes, ceps i garotes, combinant les tradicions de la cuina marinera amb tocs personalitzats i modernes. Jordi destaca la importància de tenir sensatesa i serenor en la cuina, cosa que transmet perfectament als seus plats.
Segons Jordi, el 70% dels clients del Roser 2 són locals, mentre que la resta provenen majoritàriament de França i altres països europeus. Els clients estrangers ja coneixen la cuina empordanesa i venen amb ganes de gaudir dels sabors autèntics de la zona.
A més de mantenir els plats més tradicionals, el restaurant també aposta per la cuina de producte de temporada, destacant plats com els pèsols de temporada o el suquet de peix, que es preparen amb els millors ingredients de la zona. La filosofia de Roser 2 és clara: cuina de qualitat i amb el millor producte local, tot respectant la tradició però afegint-hi un toc modern.
