6.7 C
Pals
Dimecres, 13 Novembre 2019

La Cuina de l’Empordanet

El més llegit

Un camió s’ensorra al carrer Fàtima de Torroella de Montgrí

Un camió ha quedat atrapat després que la calçada del carrer Fàtima de Torroella de Montgrí cedís al seu pas

Què han votat els teus veïns a les eleccions generals del 10N?

Tens curiositat per saber si a la teva població la formació política que has votat té molt pes? I a la zona per on vius? Comprova-ho en aquest mapa interactiu de Ràdio Capital de l'Empordà

El concurs de Gossos d’Atura de Torroella retrà homenatge a Jordi Muxach

Els dies 30 de novembre i 1 de desembre tindrà lloc la Fira de Sant Andreu, en la qual se celebra el concurs de Gossos d'Atura de Torroella de Montgrí

Aprovada la reforma de la Plaça Murada de Palamós

Les obres començaran el 2020 i seran enllestides per Setmana Santa

Gemma Garcia, llibretera de Vitel·la: “L’espai de la Mediterrània ens ofereix la possibilitat de fer molts actes”

L'editora de la Vitel·la, Gemma Garcia, ha explicat al Supermatí de Ràdio Capital de l'Empordà la història darrera la reobertura de la llibreria Mediterrània i quin és el pla de negoci que tenen de cara al nou espai

Avui he esmorzat en una barraca arran de mar, una edificació del segle XIX on els amos i els treballadors de les fabriques de suro de Palafrugell, es trobaven els dilluns per celebrar la vida.
Uns indrets on gastronòmicament parlant, comença una gran part del relat que ha fet de l’Empordà un dels epicentres de la cuina universal.
Potser per això els integrants del col·lectiu de professionals dels fogons “la Cuina de l’Empordanet” l’ha escollit per fer la presentació de la seva guia 2019-2020 i ho ha fet a la manera més tradicional amb un esmorzar de pa amb tomata, embotits, anxoves, amanida de tomata, ceba al cop de puny i una fregida de julivies i serrans. Un esmorzar, segurament molt semblant, al que van fer quan varen inaugurar la barraca el 1872, fa prop de 150 anys.
La cuina de l’Empordanet té en la tradició culinària del mon taper i en la visió local com a base de l’universitalitat de Josep Pla, els seus fonaments.
Fou el 1983 quan un petit grup de cuiners manlleva el diminutiu Empordanet,  que Josep Pla fa servir per explicar el país pla que s’estén de la riba del Ter al port de Palamós, per aplicar-lo a tota la comarca de l’Empordà Petit i donar cognom a la cuina d’aquest territori amb l’organització de diverses mostres gastronòmiques entre el 1983 i el 1991.
Des del primer moment varen fer seva l’afirmació de Josep Pla, molt anterior al moviments slow food i Km.0, que diu que els millors productes gastronòmics son els poc viatjats i han treballat incansablement  per confirmar l’idea que els productes d’un territori son l’essènica de la seva cuina.
Han estat els creadors i impulsors de les campanyes gastronòmiques com la garoinada iniciada el 1992 i tot seguit la del peix blau ganxo, la gamba de Palamós, l’arròs de Pals, el peix de Roca de Begur o l’aviram de Peratallada.
Els darrers anys han estat també el protagonistes dels Sopars maridats, acció que ha generat un estret vincle entre el pagesos viticultors i elaboradors de vins de la DO Empordà i els seus restaurants, on avui hom pot trobar una amplíssima gamma de vins locals.
Son uns dels millors valedors de la gent del sector primari: pagesos i pescadors tan importants perquè l’Empordanet sigui l’Empordanet
Salut i llarga vida a la Cuina de l’Empordanet.
3 de juliol 2019

Últimes notícies

Matí de cel més tapat i clarianes de tarda amb ambient de tardor freda

Jornada amb més nuvolositat sobretot entre migmatí i migdia. Continuarà l'ambient de tardor freda i el descens del termòmetre s'accentuarà els propers dies.

Jake Bugg estrena ‘Kiss like the sun’

Dos anys després de publicar “Hearts that strain” el britànic Jake Bugg ha compartit una nova cançó ‘Kiss like the sun‘, que sembla que formarà part del seu nou disc d’estudi, del qual de moment se’n coneixen molts pocs detalls. El músic té previst una sèrie de concerts durant la setmana vinent, aixó sí, tots…

Negra Nit – 12 novembre 2019

Nova edició de Negra Nit amb Xavi Puig.

Bring Me The Horizon estrena el videoclip de ‘Ludens’

La banda britànica de metalcore ha publicat el vídeo oficial del tema ‘Ludens‘ que recentment ha llançat. Es tracta d’una cançó que forma part de la banda sonora del videojoc de PS4 d’Hideo Kojima, “Death Stranding“. L’últim disc que Bring Me The Horizon va publicar va ser ‘Amo’ i pot ser que sigui realment l’últim,…

Bring Me The Horizon estrena el videoclip de ‘Ludens’

La banda britànica de metalcore ha publicat el vídeo oficial del tema ‘Ludens‘ que recentment ha llançat. Es tracta d’una cançó que forma part de la banda sonora del videojoc de PS4 d’Hideo Kojima, “Death Stranding“. L’últim disc que Bring Me The Horizon va publicar va ser ‘Amo’ i pot ser que sigui realment l’últim,…

Més notícies