Maria, responsable d’enoturisme del complex turístic de Peralada, ha compartit com la inauguració del nou celler de 18.000 m², dissenyat per acollir visitants i promoure l’excel·lència ambiental, ha elevat notablement l’experiència turística del destí. La proposta ha permès ampliar el focus d’interès del visitant i consolidar Peralada com un espai de referència en enoturisme i gastronomia.
L’edifici ha estat concebut des del primer moment amb criteris estrictes de sostenibilitat. Construït sobre 500 pilars, dels quals 323 incorporen geotèrmia, compta amb sistemes de recuperació d’aigua, ús de materials de proximitat i integració paisatgística, tot respectant l’entorn natural. Aquesta aposta ha estat reconeguda amb la certificació LEED Gold, la primera d’aquest nivell atorgada a un celler europeu.
El celler, dissenyat pel prestigiós despatx RCR Arquitectes, combina funcionalitat, estètica i arrelament territorial. La tria d’aquest equip d’Olot respon a una voluntat clara de fer un projecte “fet des d’aquí i per aquí”, en paraules de Maria. La seva arquitectura busca generar una experiència immersiva que dialogui amb el paisatge i reforci el sentiment de pertinença.
A nivell operatiu, el nou celler permet visites fluides i completes en qualsevol època de l’any, sense interferir en la producció, gràcies a una passarel·la elevada que recorre les instal·lacions. Això ha facilitat un augment de l’oferta i qualitat de les visites, amb circuits adaptables, més capacitat i un millor control de l’experiència.
El projecte també integra una nova dimensió gastronòmica: el restaurant, assessorat pel xef Paco Pérez (Miramar), ofereix una proposta de primer nivell. A això s’hi sumen una botiga, sales de tast, un auditori i espais per a reunions o esdeveniments, posicionant Peralada com un hub cultural, enogastronòmic i empresarial.
Per a Maria, aquest nou equipament suposa una transformació profunda de l’experiència turística a Peralada. El celler és, alhora, símbol i motor d’un destí que ha volgut créixer amb qualitat, sostenibilitat i autenticitat.
