20 C
Pals
Divendres, 30 juliol 2021
- Publicitat -

Productes de casa

Paulí Martí
Ha estat director de Revista de Palafrugell i coordinador de Crònica d'un any, així com redactor a La Proa, diari del Baix Empordà o Revista del Baix Empordà, entre altres. Corrector i traductor de diferents obres.
Temps de lectura: < 1 minut
- Publicitat -spot_img

 

Sovint s’ha comentat que a escola no s’imparteixen matèries prou pràctiques. Molt bé, cal estudiar literatura, història, geologia, matemàtiques o química, però: i aprendre unes nocions de salut, a cuinar, a reconèixer les plantes i animals in situ, o saber quins són els productes de temporada a les nostres hortes i camps?

En un país que viu del turisme i que passa per ser un dels més reconeguts a nivell gastronòmic, cal donar una importància cabdal als fruits de les terres pròpies. Sabem que de pagesos cada cop en queden menys, mentre que proliferen altres ocupacions i carreres a voltes no tan imprescindibles com se’ns vol vendre. Potser caldria fer el repartiment més equitatiu i promoure la nostra pagesia per tal que fornís d’immillorables collites els nostres restaurants, una avinentesa que si bé a l’actualitat ha col·locat la nostra cuina als llocs capdavanters, encara milloraria en qualitat.

Molts restaurants tenen cura de procurar-se productes de mercat, però d’altres tendeixen a adquirir a majoristes, que els ho porten ben posadet a dins la cuina mateix, si cal. Si es mirés més cap a la terra, veuríem com hi ha sembrats i fruiterars que perden la seva collita, i que amb un adient ajut institucional i promoció podrien abastir els menjadors dels nostres establiments.

Ara, a la tardor, hi ha productes prou desconeguts i a vegades menyspreats –també a nivell particular– que donarien color i sabor als nostres plats: és temps de caquis –palosantos–, figues, codonys, magranes, de boniato i de carbassa. Són fruits ben nostrats i que haurien de lluir més sovint a les nostres ofertes gastronòmiques.

- Publicitat -
- Publicitat -
- Publicitat -

Denuncien incompliments del protocol COVID en una casa de colònies de Llafranc

Les famílies dels infants de colònies han explicat que no se'ls ha avisat que els seus fills tenien símptomes de la COVID-19 i molts d'ells havien donat positiu
- Publicitat -

Altres notícies

- Publicitat -