17.6 C
Pals
Diumenge, Setembre 22, 2019
  • Cultura

Productes de l’Empordà

El més llegit

Incidències i actes suspesos al Baix Empordà per les fortes tempestes

Consulta la recopilació de dades, incidències i actes suspesos a causa de les tempestes d'aquest dissabte.

🔴VIDEOS: imatges dels impressionants aiguats arreu de l’Empordà

Imatges de les inundacions ocasionades pels aiguats d'aquest dissabte al Baix Empordà

Mor ofegat pels aiguats un home en uns baixos d’un local a Platja d’Aro

La víctima, que dormia al local amb el permís del propietari, ha quedat atrapat per l'aigua

El delegat del Govern de la Generalitat a Girona visita Santa Cristina d’Aro

El delegat territorial del Govern de la Generalitat a Girona, Pere Vila, va realitzar ahir a la tarda una visita institucional al municipi de Santa Cristina d’Aro, essent rebut per l’alcaldessa, Lourdes Fuentes, i els tinents d’alcalde Josep Xifra i Jaume Quintana

🔴VIDEO: Uns surfistes aprofiten el temporal per sortir a la mar

Mentre tot el litoral gironí pateix per la tongada de pluges que han causat estralls i inundacions a pobles de tota la comarca, la platja de Sant Antoni ha vist com un grup de surfistes sortia a la mar amb les seves planxes sota el braç.
Iolanda Bustos
Iolanda Bustos
La xef empordanesa Iolanda Bustos és especialista en cuina botànica

Bon dia! Segurament molts dels que us dediqueu a a gastronomia, ja sigueu productors o cuiners sabreu que Des del Consell Comarcal del Baix Empordà, estem realitzant un estudi s’obre l’ús del producte local de l’Empordà als establiments gastronómics com hotels, restaurants, bars i càmpings.

L’objectiu és seguir impulsant els productes locals i la marca de garantia de Productes de l’Empordà i producte de proximitat per tal d’ajudar a promocionar la comercialització i la venda d’aquests productes de la nostra terra.

Els Restaurants hem omplert una fitxa on se’ns demanem 2 minuts per contestar l’enquesta sobre el coneixement i l’ús d’alguns ingredients de l’horta i les granges del nostre territori. Al final el que es preten és quantificar amb dades númeriques el coneixement, us i circuit d’aquests igredienta que porten la bandera de l’Empordà.
Alguns dels ingredients escollits son: el Fesol de l’ull ros, que jo particularment compro a Palau-Sator el meu poble natal, però també l’albergínia blanca, el bitxo groc, l’escarola de cabell d’angel, els salsifis, el nap negre, el tomàquet de la pera, la Poma de relleno, la poma de Girona, la Ceba de. figueres, l’Arròs de Pals, la Gamba de Palamós, els formatges, els
Recuits, làctics, plantes aromàtiques, anxoves, garoines, els peixos i marisc, l’anxova, la botifarra dolça, el Pollastre de l’Empordà, els Brunyols, derivats de l’ànec, el Pa de  tramuntana, els Olis i els vins de la nostra DO… Un munt de productes i ingredients que enriqueixen la nostra cuina.

La voluntat és saber si tothom els utilitza, amb quina mesura i a qui ho compren.
La Llista podria ser més extensa però de moment s’ha decidit començar per aquí.
El Producte de proximitat ha de ser la majoria a les nostres cartes, és la millor manera de sorprendre als nostres clients, amb producte local i singular i abandonar tendències globals que es poden trobar a qualsevol lloc del planeta.

Últimes notícies

Mor ofegat pels aiguats un home en uns baixos d’un local a Platja d’Aro

La víctima, que dormia al local amb el permís del propietari, ha quedat atrapat per l'aigua

Denuncien a l’Audiència Nacional a Carles Ventura (CUP) per “amenaces”

L'acusen de "legitimar el terrorisme" fruit d'un tuit, posteriorment esborrat, on Ventura els deia "a mirar sota el cotxe"
audio

La Llista – 21 setembre 2019

Si t'has perdut La Llista de Capital ja pots tornar-la a escoltar! Avui hem estrenat 5 novetats i Ed Sheeran ha tingut una bona notícia!
audio

Factoria d’estiu – 21 setembre 2019

Darrera edició estiuenca del Factoria amb l'Àlex Mata! Avui hem tornat a sortir al carrer a preguntar a la gent per la seva cançó estiuenca.
audio

Cocodril Club – 21 setembre 2019

Ja pots recuperar el Cocodril Club d'aquesta setmana! El programa revival de l'Albert Malla, un clàssic de Ràdio Capital.

Més notícies