cuina de proximitat

El segon sopar solidari “Com a casa!” ha recaptat més de 55.000 euros per finançar la humanització del nou hospital de dia mèdic de l’Hospital de Palamós. L’acte es va celebrar el 3 d’octubre a l’Hotel S’Agaró i va reunir...

La Carme Álvarez, del Restaurant Godard de Sant Pol, explica a De cap a cap com han creat una proposta gastronòmica amb identitat pròpia, fugint del típic restaurant de costa. Amb cuina d’autor, producte de proximitat i una ubicació privilegiada, Godard aposta per l’originalitat i l’honestedat culinària. Una entrevista plena d’estima per la professió.

La cuinera empordanesa compromesa és una cuinera d’arrels, la sento responsable amb els ingredients d’aquí, és fidel al productor que té un bon producte, cuina el que toca per temporada, manté vius els plats tradicionals ancestrals, porta el paisatge al plat a través d’un procés alquímic secret, confidencial d’àvies a nétes...