El celler Empordàlia amb seu a lAlt Empordà ha incorporat un sistema pioner amb intel·ligència artificial per produir oli amb més qualitat. Mentre les olives passen per la cinta transportadora, l’aparell realitza unes 100 fotografies per segon i diferencia el color, les impureses o si alguna té mosca. El gerent d’Empordàlia, Simó Casanovas, ha exposat que és la primera campanya que utilitzen la nova tecnologia. “Ens diu el percentatge d’olives que poden estar malmeses i el seu índex de maduresa”, ha indicat.
A més, estan treballant per si en un futur pot determinar el rendiment d’oli de cada oliva. Després de tres anys amb collites per sota l’habitual a causa de la sequera, Casanovas ha ressaltat que enguany preveuen obtenir uns 120.000 quilos d’oli.
L’Oli de Pau s’elabora només amb olives de dues varietats empordaneses, l’argudell i el corivell, procedent d’oliveres centenàries. Forma part de la Denominació d’Origen Protegida (DOP) Oli de l’Empordà.
El gerent de la cooperativa, Simó Casanovas, ha indicat que l’any passat van decidir instal·lar un nou sistema pioner amb intel·ligència artificial (IA) per millorar la qualitat del seu oli. “L’empresa que l’estava desenvolupant, Basetis, va dir que era capaç de detectar les olives sanes de les que no ho eren, i de les que podien tenir mosca i les que no. I vam decidir provar-ho”, ha recordat.
Al municipi de Pau, Empordàlia té el trull on produeixen el seu or líquid. Un cop descarreguen les olives i passen per la cinta transportadora, el nou aparell realitza unes 100 fotografies per segon per identificar defectes, impureses i altres paràmetres de qualitat. Els resultats els poden veure al moment des d’un ordinador que recopila totes les dades. Simó Casanovas mha estat entrevistat per Joan Bosch al programa DE CAP A CAP
