8 C
Pals
Diumenge, 8 Desembre 2019

Una empresa de Fontanilles crea el primer aiguardent de poma destil·lat i doblement envellit

Ho ha fet juntament amb una empresa de Les Preses (La Garrotxa), i s'han inspirat en el Calvados, un prestigiosa beguda DO de la Normandia

El més llegit

Netflix busca figurants a Palamós per la sèrie “Hache”, que es rodarà a Castell

La segona temporada d'"Hache" es rodarà al paratge de Castell. El càsting es farà a Palamós

Dures crítiques per la construcció de 43 apartaments en un solar de la Fosca

Una nova promoció de 43 apartaments al sector de la Fosca, Palamós, ha posat en alerta els veïns i veïnes de la zona

El govern de Calonge i Sant Antoni atura un projecte d’habitatge cooperatiu de l’anterior Executiu

L'Executiu sosté que "obstaculitzava l'accés a vivenda social" perquè calia abonar 12.000 euros d'entrada i el consistori havia de pagar 300.000 €, mentre que el PSC creu que "s'ha perdut una oportunitat històrica"

A presó un lladre de Sant Feliu després de ser detingut 16 vegades en dos anys

El jutjat ha enviat a presó un lladre que havia estat arrestat fins a setze vegades en els últims dos anys per entrar a robar a domicilis i rebentar vehicles

Més de 1.000 nens i nenes participen en el Cros escolar de l’Estadi de Palafrugell

Aquest dilluns s'ha celebrat a l’Estadi Municipal de Palafrugell el Cros escolar de l’Estadi entre els alumnes de 5è i 6è de primària i 1r i 2n d’ESO. 1.031 nens i nenes de diferents centre educatius de Palafrugell van córrer al voltant d’un kilòmetre de la cursa organitzada per l’Institut Municipal d’Esports amb la col·laboració del Club Atlètic Palafrugell.

L’empresa especialista en pomes Mooma, de Fontanilles, ha creat conjuntament amb l’empresa Spritis&Plus (La Garrotxa) el primer aiguardent de poma destil·lat i doblement envellit, que han batejat com a Spirit de poma Mooma. La diferència principal respecte a altres licors d’aquest tipus és el doble envelliment que se li aplica a través de dues barriques de roure blanc americà amb rom i vins Sherry (Jerez). Les pomes que s’utilitzen són cultivades a l’Empordà. El director del Mooma, Llorenç Frigola, ha definit el producte com a “singular, únic i especial”, i ha destacat la importància de tenir ganes de fer coses.

Aquesta nova beguda està inspirada en el Calvados, de denominació d’origen de la Normandia que es fabrica des del segle XVI amb pomes autòctones d’aquesta regió del nord de França. Entre el director tècnic d’Spiritis & Plus, Juan Alberto Álbarez i el director del Mooma, Llorenç Frigola, han explicat tot el procés, que ha passat les fases de selecció, fermentació, destil·lació i envelliment. En aquest aiguardent de poma se li suma una etapa d’elaboració més de les que es realitzen habitualment. L’envelliment en botes de roure per un espai de temps permet als destil·lats arrodonir les seves característiques i els seus atributs a l’hora de ser degustat. A través d’una destil·lació tradicional i discontinua (doble destil·lació) s’obtenen els millors compostos aromàtics, als quals s’utilitza alambí de coure connectat al coll de cigne. L’Spirit de poma Mooma té un grau alcohòlic del 40% i té un aspecte de tons groguencs.

No és la primera vegada que Mooma treu suc a la poma, i de fet de cara l’any que ve volen treure un vermut de sidra i s’estan plantejant algun producte relacionat amb l’arròs. Amb aquest últim producte que han tret, actualment estan en fase de distribució i contacte amb els restaurants.

Quin gust té?

Segons els seus impulsors, l’Spirit de poma Mooma «deixa tota la sensació i el plaer d’aquests aromes, omplint per complet el paladar amb una sensació de viscositat i dolçor que recorda la poma, la fusta ben transformada en l’envelliment i tot l’art de la paciència, la dedicació i l’experiència dels seus creadors». La seva aroma és «molt equilibrada mitjançant les pomes dolces amb un lleuger toc de panses, fruits secs i regust de fusta i, la sensació en empassar, és de dolçor amb un retrogust de fruites i roure».

Sobre Mooma

Mooma està encapçalada per la tercera generació de la família que es dedica al cultiu de pomes a l’Empordà. El 2016, després de quatre anys de recerca, van començar a comercialitzar Mooma (Montgrí + Poma), la primera sidra catalana. Es tracta d’una beguda fresca, completament natural, de circuit curt, baixa en alcohol i saludable que s’elabora seguint un procés acurat de selecció de pomes, barreja segons les característiques, maceració, premsa i fermentació. Mooma, que compta amb una sidreria-restaurant a Palau-sator (Baix Empordà), també elabora sucs monovarietals de poma de quatre tipus diferents (Gala, Pink Rosée, Fuji i Granny Smith), vinagre de sidra, i compota, confitura i deshidratats de poma.

Últimes notícies

Primera Llista – 7 desembre 2019

El repàs a les cançons més importants de la setmana!

Novetats de la setmana: Camila Cabello, Liam Payne, Muse, French Montana

Aquesta setmana ha arribat el nou disc de Camila Cabello “Romance“, el treball on trobem l’actual número 1 de La Llista ‘Liar’, però també la cançó més escoltada el 2019 a Spotify ‘Señorita’, on canta al costat de Shawn Mendes. També publiquen disc Liam Payne que debuta amb “LP1”, French Montana, Muse amb una caixa…

blink-182 tornen per partida triple

Blink-182 han alegrat la setmana als seus seguidors i ho han fet amb 3 noves propostes musicals, començant per una cançó de Nadal anomenada ‘Not Another Christmas Song‘, que continua amb la tradició del grup per aquestes dates. Per altra banda també podem gaudir d’una esperada col·laboració amb el duet electrònic The Chainsmokers a ‘P.S.…

Tones and I empata en números 1 amb Rihanna i Whitney Houston al Regne Unit

‘Dance Monkey‘ és una de les sensacions d’aquest 2019 i al darrera hi ha Tony Watson, més coneguda com Tones and I i que aquesta setmana ha sumat una desena setmana al número 1 del Regne Unit, fet que l’ha convertit en la primera dona en aconseguir aquestes xifres des de que Rihanna ho va…

Robbie Williams iguala els números 1 d’Elvis Presley al Regne Unit

La setmana passada Coldplay van superar a Robbie Williams amb la seva particular batalla pel número 1 del Regne Unit, però aquesta vegada i coincidint amb el Black Friday Williams ha aconseguit liderar al seu país amb “The Christmas Present“, que suma 53.000 unitats en la seva segona setmana arribant a les 120.000 en 15…

Més notícies