15.7 C
Pals
Dilluns, 21 Octubre 2019
  • Notícies
  • Cultura

El KM-0 dels avantpassats indiketes

"Vist en perspectiva, crec que quan vaig començar la recerca del què menjaven els ibers va ser el primer moment en què em vaig plantejar fer KM-0"

El més llegit

El Club de Hoquei de Palafrugell mostra el seu rebuig a la sentència

Cap dels dos clubs, ni el Palafrugell ni el Taradell, van jugar el primer minut de partit

Gairebé 1.000 participants a la 1a Cursa de la Dona de Palamós

Èxit d'aquesta primera convocatòria, que destinarà els beneficis de les inscripcions a la Fundació Oncolliga

Detingut a Palafrugell amb 7 quilograms de marihuana

El detingut està sent investigat per tràfic de drogues

Arriba la 1a Cursa de la dona a Palamós

Els beneficis de les inscripcions aniran a la Fundació Oncolliga, que ofereix suport psicosocial a persones amb càncer i els seus familiars

Blackbear posposa el concert de Barcelona

Blackbear ha decidit posposar el concert que s’havia de celebrar aquest diumenge 20 d’octubre a Barcelona (Razzmatazz). L’artista addueix que a causa de l’actual clima de protestes a la capital catalana prefereix ajornar la celebració de la seva actuació. Molt aviat s’anunciarà una nova data per al seu concert. Les entrades anticipades ja adquirides seguiran…
Lola Puig
Lola Puig
Xef i propietària del restaurant El Fort d'Ullastret

Aquest cap de setmana passat hem celebrat el 4art Festival Indiketa a Ullastret. Aquest event vol portar-nos a l’època dels ibers i acostar-nos a la cultura d’aquell moment a través d’una visita teatralitzada pel poble, diversos tallers, una pel•lícula en 3D, menjars i begudes que podrien haver fet els nostres avantpassats del s. VI aC. Del què menjaven aquesta civilització no se’n sap massa res ja que encara no s’ha pogut interpretar bé la seva escriptura però podem interpretar-ho a través de les troballes de les restes arqueològiques i descartant tot allò que ens ha vingut des d’Orient, des d’Àfrica o des d’Occident.

Aquesta recerca la vaig començar a fer cap al 2002 interessada en fer plats de l’època dels nostres parents de molt lluny i ajudada per tot un grup d’arqueòlegs, historiadors, gastrònoms i especialistes diversos vam fer un llistat d’ingredients que segur en disposaven.

En base al llistat vaig confeccionar un menú de degustació de 9 plats que es va presentar dins el recinte de la Ciutat Ibèrica del meu poble el 24 d’abril del 2004 acompanyat per una exposició de productes, un xerrada per part de les autoritats del MAC i un tast de tot el menú. I què ens pensem que menjaven els ibers?

Doncs sabem que menjaven ordi, mill, llenties, faves, olives, conill, cabres, porc, colomí, ànec salvatge, ous d’aus, cosconilles, lletsons, verdolagues, agrella, alls silvestres, ametlles, nous, avellanes, aglans, peixos i crustacis de llac i de roca, rèptils com la serp, el llangardaix, tortugues fins i tot gossos i gats i espècies com el coriandre, l’anet, la farigola, la sajolida, salaven amb un salaó que feien a base de sal de mar i peixos fermentats: el gàrum i endolçaven amb el sucre present a les fruites: pomes, figues, raïm i sobretot amb mel. I la garrofa, possiblement la nostra xocolata.

Al nostre menú del festival hi va haver: costelló confitat amb olla de fang servit amb gàrum d’herbes, conill amb olives a la sajolida, peus de porc rostits, cananes al vi cuit amb ortigues i malves, ordi amb llet i figues, recuit de cabra i coca de garrofa. Així com les nostres aigües i caves de flors: de borratxa, de farigola, de saüc,…

Vist en perspectiva, crec que quan vaig començar la recerca del què menjaven els ibers va ser el primer moment en què em vaig plantejar fer km0 perquè el meu rebost, en gran part, va ser el silvestre i els productes, els més propers.

Últimes notícies

Oberta la convocatòria del Premi Indilletres per a editorials de l’any 2020

El festival es celebrarà el primer cap de setmana de juny però ja s'ha obert la convocatòria per poder presentar-se al Premi Indilletres

Begur transforma la parcel·la del carrer Sant Pere en un espai verd

Aquest mes d’octubre han començat els treballs d’urbanització de la parcel·la sense pavimentar ubicada entre els carrers Sant Pere i Santa Teresa de Begur. L’espai, que fins ara actuava com a zona d’aparcament per a vehicles, està sent sotmès a diverses tasques d’arranjament que permetran transformar aquest emplaçament en un nou espai verd multifuncional.

Supermatí 21-10-2019

Escolta aquí l'informatiu d'aquest dilluns
audio

Sobre les protestes de Barcelona

Avui l'Adrià Pujol reflexiona sobre les protestes dels darrers 7 dies a Barcelona, amb motiu de la sentència del Tribunal Suprem, que ha condemnat els líders independentistes a un total de gairebé 100 anys de presó.

Dilluns variable a les portes d’un temporal de pluja

Inici de setmana amb temps variable i nuvolositat que anirà en augment, fins i tot es poden produir ruixats en general de caràcter feble. Demà i dimecres la pluja serà general i pot ser molt abundant en sectors del Baix Empordà.

Més notícies