El restaurant Terra, de S’Agaró, ha guanyat la seva primera estrella Michelin. L’espai, del xef Paco Pérez, es troba dins de l’Hotel Alàbriga, de Sant Feliu, però es troba a tocar de S’Agaró. La decisió s’ha anunciat aquest vespre, a la gala d’entrega de les estrelles de la Guia Michelin a Lisboa.
Aquest és el moment en què s’ha conegut la notícia.
Girona puede presumir de #Terra (y de nueva estrella) pic.twitter.com/BvjlYUEBkm
— tapasmagazine (@TapasMagazine) November 21, 2018
El jurat n’ha reconegut les “creacions de mar i de muntanya en un marc sofisticat”, i el fet que “fins i tot compta amb el seu propi hort”.
Novedad 1 #EstrellasMichelin #GuiaMichelin2019 al restaurante #Terra en Hotel Alábriga de S'Agaró (Girona). Creaciones de mar y montaña en un marco sofisticado. Bajo la dirección del chef @Miramar_P_Perez, cuenta hasta con su propio huerto. #michelinstar19
— La Guía MICHELIN (@GuiaMichelin_ES) November 21, 2018
El restaurant Terra presumeix que tots els seus plats es preparen amb productes frescos: verdures, herbes aromàtiques, condiments, carn, etc., subministrats a Alàbriga per grangers catalans.
@Miramar_P_Perez Paco Pérez aconsegueix una estrella Michelin pel seu restaurant 'Terra' a Sant Feliu de Guíxols. El restaurant es troba dins del complex de luxe Alábriga. #AlabrigaTeam pic.twitter.com/ciGRZWlS8K
— Carla Català (@catala_carla) November 21, 2018
Pérez va assumir el comandament de la cuina del Terra el 2017, que és quan va obrir l’hotel de luxe. El xef ja té dues estrelles més pel restaurant Miramar de Llança, dues a l’Enoteca Paco pérez de Barcelona, i la de 5 by Paco Pérez a Berlín.
El Casamar de Quim Casellas (Lafranc) i el Bo.TIC d’Alber Sastregener (Corçà) antenen la seva estrella.
