Josep Camús, xef del Cau del Pescador de Sant Feliu de Guíxols, ha explicat a Ràdio Capital la campanya gastronòmica del peixopalo, que torna, un any més, al municipi.

Camús ha explicat què és exactament el peixopalo.

També ha explicat com ha evolucionat la concepció del plat al llarg dels anys:

Un any més, torna a Sant Feliu de Guíxols la campanya gastronòmica del peixopalo. Tindrà lloc fins a finals del mes de març.

El peixopalo, el bacallà sec, es va introduir a través del port de Sant Feliu ja al segle XIX i era molt apreciat per mariners i tapers. En aquesta campanya hi participen quatre restaurants: Casa Buxó, Marabú, La Pansa i el Cau del Pescador. 

Escolta l’entrevista sencera: