La Tocineria Mario de Palafrugell ha rebut una menció del jurat en la tercera edició del concurs Millor Caneló, organitzat pel Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines. El reconeixement es va donar a conèixer durant l’acte de lliurament dels premis, celebrat l’1 de novembre a Fira de Girona, en el marc de l’Artesania Alimentària.
L’establiment de Palafrugell, situat al carrer de Pals, ha estat un dels tres negocis reconeguts en aquesta edició del certamen. El primer premi ha estat per a Carnisseries SerraPlà, de Figueres, mentre que Nadal Artesans, de Sarrià de Ter, ha aconseguit el segon lloc. D’aquesta manera, el concurs ha distingit tres carnisseries de diferents municipis de les comarques gironines per les seves elaboracions de canelons.
La competició, que enguany ha arribat a la tercera edició, té com a objectiu reconèixer la feina dels carnissers i xarcuters artesans i donar visibilitat als canelons elaborats als seus obradors. El Gremi vol reivindicar aquest plat tradicional de la cuina catalana, especialment vinculat a les celebracions familiars i a les festes.
Pel que fa al procés de selecció, el jurat va tastar els canelons participants el 20 d’octubre a l’Escola d’Hostaleria de Girona. Aquesta jornada va servir per valorar les elaboracions presentades abans de decidir els establiments guardonats. Posteriorment, els premis es van lliurar durant l’acte celebrat a Fira de Girona.
El concurs també ha comptat amb la col·laboració de Pep Nogué i Jordi Parés, vinculats a les diferents edicions de la iniciativa. L’organització ha destacat la seva implicació en el desenvolupament del certamen, així com el suport de l’Escola d’Hostaleria de Girona en l’organització del tast.
Amb aquesta tercera edició, el Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines manté la seva aposta per promoure l’artesania alimentària i reconèixer els professionals dedicats a l’elaboració tradicional dels canelons. L’entitat també ha agraït la participació dels establiments concursants i la feina dels professionals del sector.
