En una nova secció gastronòmica del Supermatí de Ràdio Capital, el cuiner palamosí Tomàs Brull ens porta noves recomanacions per descobrir l’Empordà des del paladar.
Parlem de tres restaurants que considera especialment interessants: l’Emporium de Castelló d’Empúries, amb una estrella Michelin i una llarga trajectòria familiar; El Torn de la Bisbal d’Empordà, especialitzat en cuina tradicional i de xup-xup; i La Païssa del Mas Pou de Pals, una masia històrica amb una proposta vinculada al territori i als arrossos de l’estany de Pals.
Durant la conversa, Brull reivindica també el retorn de la cuina catalana tradicional, els plats de cullera i els restaurants de menú amb una cuina de profunditat. També explica fins a quin punt la vaixella i la presentació poden formar part de l’experiència gastronòmica.
I, per acabar, dues propostes per a l’agenda: la Fira del Bolet de Sant Sadurní de l’Heura i la Fira del Vi de Calonge, amb producte local, vins, activitats i gastronomia.
