3.3 C
Pals
Divendres, 15 Novembre 2019

Les xeixes d’en Ramón Serra

El més llegit

Palafrugell renova la senyalització en diversos carrers del municipi

L’objectiu és pacificar el trànsit i per fer-ho s’ha canviat la major part de la senyalització vertical i pintat de nou passos de vianants, millorant les senyalitzacions horitzontals

La Bisbal i Jafre destinaran 30.000 euros i 6.000 a despeses culturals

Son quantitats subvencionades per la Diputació de Girona, a través del Fons de Cooperació Econòmica i Cultural, que atorga un total de quasi 210.000 euros a la Bisbal i 42.000 a Jafre

Lluís Puig, alcalde de Palamós: “Estem preparats per convertir el Port de Palamós en port Schengen; però hi ha falta de voluntat”

En una entrevista a Ràdio Capital de l'Empordà, Lluís Puig, ha analitzat la situació urbanística a Palamós, els resultats de les eleccions generals del 10N i ha contestat al candidat del PSC Girona, Marc Lamuà, sobre el port de Palamós

El projecte Palamós Peix oferirà visites guiades i activitats divulgatives per acostar la pesca a tothom

El pla estratègic Palamós Peix s'ha posat en marxa amb accions de divulgació i recerca aplicades a la pesca

Comença el reforç de personal als serveis socials de Palamós i Vall-llobrega

El reforç és fruit d'un acord amb el Consell Comarcal del Baix Empordà per actualitzar la gestió de l'equip bàsic d'atenció social primària
Lola Puig
Lola Puig
Xef i propietària del restaurant El Fort d'Ullastret

La cançó parla d’en Pere Gallerí, a l’Empordà tenim en Ramón Serra que ha estimulat el seu cultiu per a fer pa.

Les xeixes són diferents varietats de blats antics cultivades fa molts anys a les Balears.  Per ser poc productives respecte a les actuals i de tija llarga que fa que s’ajeguin amb facilitat, van deixar de cultivar-se fins a gairebé perdre’n la mena.

Aquests blats són molt aromàtics i tenen gust intens. Tenen poc gluten per tant són més digestius, els nutrients s’assimilen amb més facilitat i són poc al·lergògens.

La avantatja gran d’aquest cereal és que aguanta les baixes temperatures, és molt més sofert i està lluny d’exigir fertilitzants, insecticides, fungicides i químics en general, no els necessita perquè no els coneix.

És una de les varietats de blat més conreada al llarg de la història pel món.

En Ramón flequer ecològic de Sant Sadurní de l’heura, està recuperant el cultiu d’aquest blat ancestral. N’ha encarregat la sembra a diversos pagesos ecològics del nostre entorn i fa un pa de xeixa amb llevat mare extraordinari. Molra amb molí de pedra i cou el pa amb forn de llenya de veritat. El gust i l’aroma del pa de xeixa d’en Ramón és un record inoblidable.

Allò que abans era normal avui és un somni.

Amb la mateixa farina, l’Antígona fa molts tipus de pasta fresca i pasta seca.

Tant el pa com la farina ho comercialitzen els dissabtes als EcoMercats Món Empordà de Rupià, Corçà i Torroella de Montgrí. Aquest dissabte estaran a Corçà. Val la pena reservar-se el dissabte pel matí per anar a fer la compra a aquest petit mercat autèntic de productors ecològics de casa nostra i col·laborar amb el comerç local, amb la recuperació de varietats, amb l’ecologia i la biodiversitat del planeta. Que tingueu un molt bon dia!!!

 

Últimes notícies

La Pegatina, Doctor Prats, Miki Núñez o Els Catarres en El Disc de la Marató 2019

El dia 1 de desembre es podrà aconseguir amb tots els diaris catalans i també a través de la xarxa en format digital El disc de La Marató de TV3, que enguany arriba a la quinzena edició i pel qual aquest dijous se’n va fer una festa a la sala La Paloma de Barcelona i…

Novetats de la setmana: Milky Chance, Fall Out Boy, Westlife, Lady Antebellum

Aquesta setmana continua el reguitzell de novetats discogràfiques pensant ja amb la campanya nadalenca, on molts artistes editen discs recopilatoris, reedicions o discs de Nadales. Aquesta setmana hi ha nou material de Milky Chance, Westlife o Lady Antebellum, un grans èxits de Fall Out Boy, un directe dels INXS, el nou treball de Céline Dion,…

Ningú no és perfecte – 14 novembre 2019

No et perdis l'edició d'aquesta setmana del programa de cinema i sèries amb Ignasi Arbat.

Sentència en contra l’Ajuntament de Torroella per “vulnerar el dret de llibertat ideològica” de Ciutadans

Una sentència del Jutjat Contenciós Administratiu número 1 de Girona ha determinat que l'Ajuntament de Torroella de Montgrí va "vulnerar el dret de llibertat...

Els Amics De Les Arts presenten “El Documental” i la data del primer concert

Els Amics De Les Arts tornen com sempre -i com mai- en format trio. Gairebé un any després del Shymphonic Project al Palau de la Música Joan Enric Barceló, Dani Alegret i Ferran Piqué tancaven una etapa amb l’adéu d’Eduard Costa que iniciaria el seu projecte en solitari, l’Últim Indi, i en un punt i seguit…

Més notícies