La xef Rosa Maria Jubany ha donat al Supermatí de Ràdio Capital detalls sobre la renovació de l’hostal restaurant Sa Tuna, a Begur.
El nou restaurant, del qual ha agafat les regnes recentment, “obrirà per Setmana Santa”, tan bon punt s’acabin les obres que s’estan realitzant per mostrar el canvi a l’establiment, tal com ha explicat Jubany. És una notícia que va avançar en primícia Ràdio Capital.
Ha explicat que buscarà una carta “divertida i fàcil de llegir” i potenciar productes de proximitat amb “gambes de Palamós, productes del cap de Begur, i algun tomàquet que ens porti u pagès”.
També oferiran “moltes paelles”.
Sobre els preus, ha assegurat que busca “una carta per tothom” i que els preus rondaran els “35 o 40 euros”, tot i que es podrà menjar per 25.
Escolta l’entrevista sencera
Renovació a l’hostal Sa Tuna
Rosa Maria Jubany serà la nova responsable de l’Hostal Restaurant Sa Tuna de Begur, segons ha pogut saber Ràdio Capital. El local s’ha traspassat a la xef de La Masia del Solà de Monistrol de Calders. La carta del nou hotel comptarà amb la col·laboració del seu germà Nandu Jubany.
L’Hostal Sa Tuna només té cinc habitacions i és l’únic hotel de la cala de sa Tuna. Antigament, era una antiga casa de pescadors.
Rosa Maria Jubany és coneguda per apostar per la cuina de proximitat. És la tercera generació de La Masia del Solà, fundada fa més de 70 anys.
Nandu Jubany posseeix una estrella Michelin amb el restaurant Can Jubany, a més de ser l’assessor gastronòmic d’Hotel Majestic de Barcelona. També té un restaurant a Formentera, Can Carlitos, un establiment de característiques similars a l’Hostal Sa Tuna i que serveix d’ajuda per posar en marxa el nou Hostal Sa Tuna. El preveuen obrir aquesta Setmana Santa.
