Iolanda Bustos

Iolanda Bustos
35 Articles 0 Comentaris
La xef empordanesa Iolanda Bustos és especialista en cuina botànica

la gran família de les cols

Bon dia avui m’agradaria parlar-vos de la gran familia de les cols. La coliflor, el brócoli, el romanescu i la coliflor morada, aquesta última més nova als nostres mercats, tot i que és una espècie molt antiga. La familia de les cols és una...

Una mala temporada per la tòfona

Un any mes la tòfona silvestre ens fa patir, no n’hi ha suficient, i la que hi ha no ha rebut les  condicions idònies de climatologia per poder madurar correctament. Estem trobant tòfones verdes i petites. I com sempre passa, quan l’oferta no cobreix...

Reflexions prenadalenques

És curiós com durant les festes de Nadal les tradicions gastronòmiques s’imposen a taula, tots els menús recuperen els canelons, l’escudella de galets, el marisc, el salmó… i qui s’ho pot permetre ingredients tant luxosos com la tòfona i el caviar. Però en canvi hi...

Tornen les estrelles Michelin

Bon dia, avui és un d’aquells dies on els rumors i els nervis entre xefs d’alta cuina van a velocitat per segón ! I es que aquest vespre la Guia Michelin il.luminarà al mapa alguns restaurants d’Espanya i Portugal amb les clàssiques estrelles. La guia...

Castanyes, panellets i moniatos, els protagonistes de la cuina de Tots Sants

La festa de Tots Sants, i la tardor en general, seria ben diferent sense les tres menges estrella d’aquesta època: les castanyes, els panellets i els moniatos. Tant les castanyes com els panellets són productes de temporada i per això es consumeixen des d’antic...

El més llegit

Incendi al Mas Tomasí de Pals

Es tracta d'una muntanya amb moltes cases, i els bombers han fet un desplegament ampli per evitar que es propagués

Lluís Puig: “Si els òrgans del partit creuen que he d’assumir una responsabilitat, estaré...

Parlem amb Lluís Puig de la nova organització del govern, dels seus resultats i del seu paper dins d'Esquerra Republicana

Teresa Ferrés i Jordi Pallí, adéu a la política

L'exalcalde de convergència i l'exalcaldessa socialista deixen enrerre 20 anys de política
La Tabacalera

L’esperit de La Tabacalera ha tornat a la Bisbal aquest dissabte

Bona part del món cultural de la ciutat ha recordat amb nostàlgia l'emblemàtic local que va ser la seu del moviment musical que els anys 90 va sacsejar la ciutat
Focs artificials - Sant joan 2019

Sant Joan 2019: Les principals activitats al Baix Empordà

Sant Joan 2019 arriba carregat d'activitats repartides pel territori baix empordanès i a Ràdio Capital hem preparat un llistat amb les millors festes per aquest diumenge al vespre