La Notaría, de Palamós, fa la segona millor tapa de Catalunya

El xef Ivan Arbonés, de La Notaría, ha quedat en segona posició en el concurs Tapa de l’Any 2017 a Catalunya, celebrat a Sitges. Hi va presentar una berlina cruixent de calamar amb la tinta. La tapa guanyadora era obra del cuiner Antonio Jiménez, del restaurant Tastet del Reng, a Balaguer. Era una terrina de carn, amb cansalada i costella de porc, amb salsa barbacoa, xili, crema de mango, llàgrima de iogurt, mel, espècies i crosta de wasabi. Al concurs, organitzat pel  Gremi d’Hostaleria de Sitges i Estrella Damm, hi van participar 12 finalistes. La Notaría de Palamós era l’únic establiment de les comarques de Girona a la final. Segons el xef Ivan Arbonés, la tapa presentada a concurs és una manera diferent de menjar-se el calamar amb la seva pròpia tinta.