10.6 C
Pals
Diumenge, 19 Gener 2020

Primavera a la cuina

El més llegit

Mor un ciclista en caure en una pista forestal a Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l’Heura

Un home ha mort quan ha caigut a una pista forestal a la zona de Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l'Heura.

Dolors Bassa declararà al Parlament el 28 de gener

L'exconsellera torroellenca Dolors Bassa assistirà a la cambra per declarar a la Comissió d'Investigació de l'article 155 que se celebrarà el dimarts 28 de gener

Última i emotiva funció dels Pastorets de Pals, després de 40 anys

Aquest dissabte es va celebrar la darrera funció d'enguany dels Pastorets de Pals, després de 40 anys d'història ininterrompuda. La manca de persones voluntàries i la dificultat que suposa organitzar els assaijos, ha fet que el seu impulsar i fins ara director, Francesc Roig, decideixi donar per acabades les representacions de l'obra.

El CE Els Perduts, de Begur, Inicia cicle de sortides a Mont-ras

La sortida tindrà lloc diumenge 26 de gener i per a participar-hi cal inscriure’s prèviament trucant al telèfon 610 767 830. Aquest any 2020 el Club Excursionista Els Perduts de Begur inicia un nou cicle de sortides pels espais més emblemàtics del patrimoni natural català. I ho farà el proper diumenge 26 de gener amb…

Activada l’alerta del pla VentCat

Protecció Civil de la Generalitat ha activat l’alerta del Pla Especial d’Emergències per risc de Vent a Catalunya VENTCAT per les fortes ventades que es preveuen a partir d’avui diumenge sobretot a la meitat est de Catalunya. L’episodi de vent es mantindrà també de cara a demà dilluns amb una distribució més general.
Iolanda Bustos
Iolanda Bustos
La xef empordanesa Iolanda Bustos és especialista en cuina botànica

Bon dia! Crec que a la primavera, en una vida anterior, jo deuria ser abella. Em conec la floració de tota la comarca, espero impacient la primera rosella, m’emociono amb les primeres farigoles florides, amb els camps de flor de colza groga que transformen el paisatge empordanès… les primeres flors de saüc… les flors són la promesa d’una nova vida, la natura reneix cada primavera i al Baix Empordà és dels primers llocs on moltes espècies estrenen floració.

A la cuina podem aprofitar les virtuts de moltes flors. Sabors originals i únics carregades de vitamines i aminoàcids i moltes propietats medicinals. Recordeu que la natura ens dona en cada moment el que el nostre organisme necessita. Però sobretot que siguin flors comestibles, assegureu-vos bé!

I si cal, ara que s’acosta Sant Jordi busqueu llibres com el del meu amic Marc Casabosch: Deliciosa Natura; o bé les receptes i flors que publiquen les àvies remeieres de Pedra Tosca; o la guia del recol”lector de la Carme Bosch; o el de la Núria Duran, Plantes Silvestres Comestibles; el Sabor de las Flores de l’Iker Erauzkin; o inclús al Dioscorides Renovado del Pío Font i Quer és una gran obra i guia de plantes. El meu llibre La Millor cuina amb plantes, flors i fruits silvestres ja està exhaurit però si sou usuaris de xarxes socials, sovint ensenyo quines flors i com les podeu cuinar. Que no us faci por! Tenen un gust extraordinari i connectareu amb la natura d’una forma molt més íntima i respectuosa. Despertareu una mirada diferent al vostre paisatge de cada dia. Salut i flors i feliç primavera!

Últimes notícies

Comença el procés participatiu per definir els usos del Convent de les Clarisses

Comença un procés participatiu a Torroella de Montgrí per definir quin format i quins usos tindrà el nou espai juvenil al convent de les Clarisses

Sant Feliu rep més de 6.000 euros per combatre la pobresa energètica

Aquests ajuts poden anar destinats a persones en situació de vulnerabilitat i contribuir a la compra d'electrodomèstics, substitució de bombetes per leds o la dismunició del consum energètic

La Generalitat obté la cessió del terreny de la nova estació d’autobusos de la Bisbal

Es preveu que les obres comencin durant el primer trimestre d'aquest any

Última i emotiva funció dels Pastorets de Pals, després de 40 anys

Aquest dissabte es va celebrar la darrera funció d'enguany dels Pastorets de Pals, després de 40 anys d'història ininterrompuda. La manca de persones voluntàries i la dificultat que suposa organitzar els assaijos, ha fet que el seu impulsar i fins ara director, Francesc Roig, decideixi donar per acabades les representacions de l'obra.

Activada l’alerta del pla VentCat

Protecció Civil de la Generalitat ha activat l’alerta del Pla Especial d’Emergències per risc de Vent a Catalunya VENTCAT per les fortes ventades que es preveuen a partir d’avui diumenge sobretot a la meitat est de Catalunya. L’episodi de vent es mantindrà també de cara a demà dilluns amb una distribució més general.

Més notícies