bolets

Segurament tocaria parlar de la desesperació del sector de l’hostaleria i la restauració que segueix sumant dies d’inactivitat i dificultats per poder fer front als compromisos laborals, socials i econòmics, però necessito desconnectar d’aquest tema i intento centrar el cap en què faré aquest cap de setmana confinat.

Aquest ha estat un any excepcional de bolets. Malgrat que l’estiu va ser xafogós i sense un sol dia de pluja -la calor estiuenca es va perllongar fins a Tots Sants- les generoses pluges de la darrera setmana d’octubre, la manca de tramuntana i el bon temps de novembre, amanit amb tres dies de pluja generosa, han deixat una collita de bolets com feia molts anys que no es veia a les Gavarres que miren a mar.

Des del 15 de novembre i fins el 8 de desembre, nou restaurants del municipi oferiran nou plats de manera temporal amb els bolets com a protagonistes

L’objectiu és que qui vagi buscar bolets ho faci de manera respectuosa amb el sector agrari i ramader i amb el medi natural

Ja s'acaba l'estiu, i molts cuiners tenim la mirada ja en els ingredients que han de venir amb la nova estació. Amb ganes de crear nous plats per les cartes dels nostres restaurants, oferir suggeriments que evoquin aquests dies...