10.1 C
Pals
Divendres, 7 agost 2020

Últims programes

La Xalana – 5 agost 2020

Avui a la Xalana han pujat el tiktoker GerryQuerryBerry i en Martí Saguer.

La Xalana – 30 juliol 2020

Aquest dijous a la Xalana han pujat en Martí Saguer i l'Àlex Mata amb els quals hem repassat cançons estiuenques de la dècada dels...

la gran família de les cols

El més llegit

Accés tancat a les cales Ferriola i Pedrosa de Torroella

Des del 15 de juliol, les barques no poden accedir a les cales Ferriola i Pedrosa de Torroella de...

Estabilitzat un incendi amb l’intervenció de 17 dotacions terrestres dels Bombers a Sant Feliu de Guíxols

Els bombers de la Generalitat han estabilitzat un incendi a la zona de Sant Feliu de Guíxols amb la participació de 17 dotacions terrestres i 3 d'aèries

Evacuada en helicòpter una dona a punt d’ofegar-se a la platja Gran de Palamós

El SEM ha activat l’helicòpter medicalitzat aquest dimarts quan a la Platja Gran de Palamós ha aparegut una dona surant a l’aigua, la dona ha entrat en aturada cardíaca fins que els mèdics l’han recuperada

La pròrroga de la concessió de Marina Palamós afebleix la competitivitat

L'Autoritat Catalana de la Competència considera que la pròrroga de la concessió del port esportiu Marina Palamós no ha...
- Publicitat -
Iolanda Bustos
Iolanda Bustos
La xef empordanesa Iolanda Bustos és especialista en cuina botànica

Bon dia avui m’agradaria parlar-vos de la gran familia de les cols. La coliflor, el brócoli, el romanescu i la coliflor morada, aquesta última més nova als nostres mercats, tot i que és una espècie molt antiga. La familia de les cols és una familia numerosa, tot i que avui em centraré en aquestes 4, també hi ha la col arrissada, la kale, la lombarda, les de brusel.les…

Potser la més consumida i coneguda es la coliflor blanca, que tan podem menjar cuita com encurtida o laminada molt fina crua sobre qualsevol amanida. Si us molesta la olor de la coliflor quan la bullim, li podeu posar un raig de vinagre o un tall de llimona.

El brócoli, es la més verda, y de gust més suau, de fet crec que és la que més agrada a la canalla perquè dons joc al plat siulant Petits arbrets etc.

El romanescu, és una barreja entre una coliflor i un brócoli, és d’un color verd clar i la seva florma de flors còniques i hexagonals el fan molt atractiu. És la més dolça de les 4 i la que a mí personalment més m’agrada

I per últim tenim la coliflor morada o inclús taronja també les he vist, no és que les hagin tenyit, doncs la coliflor morada existeix des d’antic, però aquí ens arriba una mica tard. És nutricionalment més rica en antioxidants i betacarotens, tot i que de gust s’assembla molt a la coliflor blanca o al bróquil.

Tanmateix he decidit parlar-vos d’aquesta verdura de temporada perquè li treieu profit medicinal també, doncs és una verdura sense gairebé caloríes, amb molta aigua, molt versátil a la cuina, que aguanta bé a la nevera i molt rica en ferro, calci, minerals, vitamines A i C i Magnesi. Considerada una de les verdures anti tumorals per excelencia.

I si les teniu plantades al vostre hort deixeu-ne alguna sense collir i espereu al març que floreixin, els espigalls florits són una autèntica delicia, de fet trobem moltes flors silvestres als camps, de la familia de les crucíferes, amb el gust semblant al de la coliflor.

- Publicitat -
Temps de lectura: 2 minuts
- Publicitat -
- Publicitat -

Últimes notícies

Sancionades 79 persones en dues nits per fer botellons a les platges de Palafrugell

La majoria de multes, en total 57 són per "consum de begudes alcohòliques a la via pública", però també s'han aixecat fins a 14 sancions per "no dur mascareta"

Bon Iver compta amb les veus de Bruce Springsteen i Jenny Lewis en el senzill ‘AUATC’

Bon Iver publica un segon senzill solidari per ajudar a afrontar la crisi de la covid-19 i els seus guanys que seran donades a Direct Relief, organització humanitària que “treballa per protegir tant a treballadors com a pacients”. El primer rebia el nom de ‘PDLIF’, sigles de “please don’t live in fear”, i el segon…

Miley Cyrus torna amb ‘Midnight Sky’

Miley Cyrus ha anunciat a través de les seves xarxes socials que aviat estrenarà “Midnight Sky”, el seu proper senzill. No ha confirmat la data d’estrena, però s’espera que surti aquest divendres com a molt tard, ja que ha compartit diversos avançaments del tema mitjançant la nova eina d’Instagram Reels. Pel que hem pogut sentir,…

Temps plenament estiuenc amb domini del sol

Dijous ben assolellat amb pujada de la temperatura màxima fins els 32ºC. L'ambient estiuenc es manté com a mínim fins el cap de setmana amb temperatura més alta pel cap de setmana.

La Xalana – 5 agost 2020

Avui a la Xalana han pujat el tiktoker GerryQuerryBerry i en Martí Saguer.

Altres notícies