Diumenge, Agost 25, 2019
  • Notícies
  • Cultura
More

    XXIV Campanya gastronòmica de l’arròs de Pals

    Et pot interessar

    Verges retira els pneumàtics punxats de la seva rotonda principal

    Aquest dissabte veïns i veïnes de Verges van retirar els pneumàtics punxats, que coronaven la rotonda que creua el poble i que es van instal·lar allà per protestar per la punxada massiva de rodes que hi va haver al poble el 4 d'octubre del 2017.

    Novetats de la setmana: Taylor Swift, The 1975, 13 Reasons Why, Charlie Puth

    “Lover” de Taylor Swift ha estat la gran novetat discogràfica d’aquesta setmana, juntament amb la banda sonora de la tercera temporada de “13 Reasons Why“, plena de grups i artistes coneguts. Missy Elliott també ha editat el seu primer disc en 14 anys. Pel que fa als senzills destaquem ‘Teeth’ de 5 Seconds of Summer,…

    El castell de Begur s’il·lumina de vermell en record de la “bailaora” Carmen Amaya

    El Castell de Begur, que està de celebració per commemorar-se enguany el Mil·lenari de la seva existència documentada, ha aparegut aquesta nit passada il·luminat de color vermell.
    Iolanda Bustos
    Iolanda Bustos
    La xef empordanesa Iolanda Bustos és especialista en cuina botànica

    Ja fa 24 anys que a Pals rebem la primavera amb una campanya gastronòmica dedicada a l’ingredient estrella del Baix Empordà. De l’1 d’abril al 14 de maig, diferents restaurants del municipi, fan un menú on l’arròs de Pals a la cassola és protagonista, combinant segons cada establiment diferents entrants i postres més o menys creatius.
    Tot i que durant tot l’any podeu gaudir de bons arrossos a Pals, durant la campanya a més també podeu fer visites guiades, cursets de cuina, mercats de la terra, conferències, manualitats amb les espigues d’arròs…

    Una de les aventures que més m’agradaven de la meva infància, era anar amb bicicleta a passejar entre els camps negats d’arròs a finals de primavera, emmirallant-me a l’aigua mentre pedalava, i atrapant granotes i gripaus, i papi bous. També observant les aus i les flors… Aquesta afició encara m’envaeix cada dia quan faig el camí cap a Palau Sator des de Pals. Tot i que ara només cullo algunes herbes i flors, la fauna la contemplo!

    Sota el paraigües del que anomenem “ l’Arròs de Pals” existeixen 22 productors, o pagesos de l’arròs. I els cultius comencen des de Castelló d’Empúries fins a Pals, tot el Parc Natural del Baix Ter, Palau Sator, Gualta, Torroella… Hi ha tres marques que envasen una és el Molí de Pals, l’altre la de l’Avi Tries i l’altre que fa l’Albert Grassot sota el nom Arròs de l’Estany de Pals. Aquest últim seria com l’arròs dels xefs. Ja que la major part de la seva producció la comprem els restaurants de tot Catalunya per la diversitats de gra i la qualitat extrema com treballa l’arròs fins al final.

    Tot i que “El Molí de Pals” aquest any també ha rebut la distinció de Girona Excellence… al final els criteris de qualitat s’han de veure segons el context amb que es vulgui elaborar un arròs.

    Voleu un arròs bullit, una paella, un a la cassola, un rissotto, un caldós, un arrossejat, socarradet… ? Depèn el que vulgueu cuinar , necessitareu un tipus de gra o un altre.

    Hi ha qui diu que a Pals potser faria falta una IGP que unifiqués el producte, però com les tres marques tenen al darrera persones tan diferents i amb mètodes tan diferents… la cosa es fa difícil.

    Al final entre tots el que si fem és posar en valor un paisatge i una comarca rica d’ingredients i cultura. L’arròs és un pilar fort de la gastronomia de casa nostra. I els cuiners necessitem als productors i ells a nosaltres. Per tant el millor és fer pinya i anar junts tots a la una perquè els nostres arrossos quedin senyalats al mapa gastronòmic.

    A www.visitpals.com trobareu més informació de la campanya i les activitats

    - Advertisement -

    Últimes notícies

    Verges retira els pneumàtics punxats de la seva rotonda principal

    Aquest dissabte veïns i veïnes de Verges van retirar els pneumàtics punxats, que coronaven la rotonda que creua el poble i que es van instal·lar allà per protestar per la punxada massiva de rodes que hi va haver al poble el 4 d'octubre del 2017.

    Novetats de la setmana: Taylor Swift, The 1975, 13 Reasons Why, Charlie Puth

    “Lover” de Taylor Swift ha estat la gran novetat discogràfica d’aquesta setmana, juntament amb la banda sonora de la tercera temporada de “13 Reasons Why“, plena de grups i artistes coneguts. Missy Elliott també ha editat el seu primer disc en 14 anys. Pel que fa als senzills destaquem ‘Teeth’ de 5 Seconds of Summer,…

    El castell de Begur s’il·lumina de vermell en record de la “bailaora” Carmen Amaya

    El Castell de Begur, que està de celebració per commemorar-se enguany el Mil·lenari de la seva existència documentada, ha aparegut aquesta nit passada il·luminat de color vermell.

    Retiren en una hora un quilo de burilles de la platja de Sa Tuna, a Begur

    GALERIA: S'han recollit 25 quilos de residus a la platja de Sa Tuna de Begur

    Ryanair anuncia el tancament de la seva base a Girona el proper gener

    La companyia de baix cost Ryanair deixarà finalment l'Aeroport de Girona el pròxim 8 de gener. Així ho ha anunciat la companyia a través...
    - Advertisement -

    Més notícies