19.1 C
Pals
Dilluns, 14 Octubre 2019
  • Notícies
  • Cultura

Gamba de Palamós

El més llegit

Quant han cobrat els alcaldes del Baix Empordà durant el 2018?

El passat dimecres 9 d'octubre el Ministeri de Política Territorial i Funció Pública va fer públics els sous dels alcaldes d’Espanya

Els carrers de Llafranc i Calella de Palafrugell s’omplen per la Radikal Ocean52 amb 1.400 nedadors

En la prova de 7.0kms s'han imposat els nedadors Ferran Julià, del Club Esportiu Mediterrani, de Barcelona, en la categoria masculina, i Laura Rodríguez, del Club Natació Barcelona, en la femenina

Crema una sitja a una fusteria de Palafrugell

Fins al lloc dels fets s'hi han desplaçat set dotacions dels Bombers de la Generalitat que han apagat el foc quan faltaven pocs minuts per les vuit del matí

L’Ajuntament de Calonge gira la pancarta dels presos i la CUP i Junts mostren el seu desacord

També han retirat les estelades que hi havia penjades al municipi per senyeres, però des de l'Ajuntament anuncien que tot es tornarà a posar després de les eleccions del 10N

Les retribucions dels càrrecs polítics del Consell Comarcal novament a l’ull de l’huracà

El PSC critica l’increment en quasi 100.000 euros respecte al mandat anterior i en particular la retribució del vicepresident tercer i alcalde de la Bisbal Enric Marquès
Redacció
Redaccióhttps://www.radiocapital.cat
Ràdio Capital combina una programació musical de qualitat, amb diferents programes informatius i divulgatius.

La gamba de Palamós té una marca de garantia de qualitat pròpia, la marca de garantia Gamba de Palamós. Aquesta marca regula la qualitat de la gamba a través de l’aplicació de normes estrictes en el procés de pesca, en el tractament i la manipulació de les gambes en tota la cadena de distribució. També fa un control exhaustiu de la cadena del fred, que es mou entre els 0 i els 4 graus, des del mar fins al consumidor final.

Cada dia, la gamba capturada es sotmet a un control de qualitat abans d’entrar a subhasta. S’identifica el calador de pesca i les característiques sensorials com l’aspecte, textura, peces per quilo i la temperatura que arriba a port. Només el producte que superi els requeriments establerts pel reglament serà etiquetat com a Gamba de Palamós.

La gamba de Palamós es limita a la gamba fresca de l’espècie Aristeus antennatus, extreta de les aigües de la costa de Palamós. Es caracteritza pel seu color vermellós intens i per una carn fina, ferma i saborosa. Es pesca amb la tècnica de l’arrossegament i a l’estiu se solen trobar més exemplars i més grans.

La marca de garantia assegura que la gamba que arriba al client manté el màxim nivell de qualitat: un sabor exquisit, una aroma inconfusible, un aspecte atractiu i un grau de frescor immillorable. Es comercialitza a granel i cal conservar-la en fred.

Article anteriorCeba de Figueres
Article següentPoma de relleno de Vilabertran

Últimes notícies

Dilluns amb núvols baixos i descens tèrmic a partir de la propera nit

Inici de setmana amb cel entre mig i força ennuvolat. La inestabilitat anirà en augment cap a la nit i propera matinada quan es poden produir ruixats. Demà temps insegur amb descens de la temperatura.
audio

A les Portes de Troia – 13 octubre 2019

Arriba el programa d'història amb un nou capítol!
audio

Ona Jove – 13 octubre 2019

Nova edició del programa més random i jove de Capital.
audio

Factoria Musical – 13 octubre 2019

L'Àlex Mata et porta els èxits més importants del moment i et repassa allò que triomfa fora del nostre país.

L’Ajuntament de Calonge gira la pancarta dels presos i la CUP i Junts mostren el seu desacord

També han retirat les estelades que hi havia penjades al municipi per senyeres, però des de l'Ajuntament anuncien que tot es tornarà a posar després de les eleccions del 10N

Més notícies