de la llotja a la cuina

L’acte ha tingut lloc a l’Aula Gastronòmica de l’Empordà i ha comptat amb la presència d’Elisabet Sánchez, directora de Serveis Territorials d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural a Girona; Pere Estradera , president del GALP Costa Brava; Mireia Esteve,  gerent del GALP Costa Brava; i Vicenç Fajardo, president de la Cuina de l’Empordanet.

Els xefs Vicenç Fajardo, Quim Casellas i Jordi Sabadí han explicat el projecte i fet demostracions de cuina a alumnes de grau mitjà i superior de Figueres, Palafrugell i Girona

Amb ‘De la Llotja a la Cuina’, La Cuina de l’Empordanet compta amb la col·laboració del Grup d’Acció Local Pesquer Costa Brava per tirar endavant diverses accions de valorització del peix local que ja estan realitzades o es troben en marxa.

Amb ‘De la Llotja a la Cuina’, La Cuina de l’Empordanet compta amb la col·laboració del Grup d’Acció Local Pesquer Costa Brava. S’han tirat endavant trobades entre cuiners del col·lectiu gastronòmic i pescadors de la Costa Brava, que s’han fotografiat i enregistrat en vídeo; s’està editant un llibre de receptes; i es faran visites a escoles d’hostaleria.